栩栩如生的锦鲤、惟妙惟肖的寿桃、五颜六色的福袋……这些造型各异的花馍仿佛是一件件精美的艺术品，它们出自市民郭红平之手，制作花馍也是她退休以来的一大爱好。

 

图为郭红平制作花馍。马钰超摄

花馍是流传于北方地区的一种传统面点，被广泛应用于庆祝节日、婚嫁、寿诞等场合，也是国家级非物质文化遗产之一。“以前在网上看到花馍的制作视频，觉得很有意思，但因为上班没有太多空余时间，导致学习的计划一再搁置。”郭红平说，今年10月份，已经退休两年的她下定决心要学习这门手艺。她前往外地报名参加了一个短期的花馍培训班，经过系统学习后掌握了制作要领。回家后再反复摸索“消化”，逐渐将学习所得运用到实践中。

 

花馍的制作工艺非常复杂，需要经过发酵、揉搓、切块、揉捏、造型、装饰等多个环节而成。其中最难的环节莫过于如何捏出各种各样的造型，这十分考验制作者的耐心。虽然只是业余爱好，但是郭红平并不放松对自己的要求，她在厨房里一坐就是大半天，手拿工具对照着视频和照片精雕细琢。看到妙趣横生的花馍通过自己的双手呈现出来，郭红平觉得欣喜顿时冲散了疲惫，付出都是值得的。

 

花馍既要好看还要好吃，除了面粉、牛奶、白糖等常见的原料，在传承传统技艺的同时，郭红平在原材料中巧妙地加入果蔬元素，使用各种颜色的果蔬来调色。“利用菠菜调汁制出绿色，用南瓜调制出黄色，红色则来源于仙人掌果粉，天然食材做出来的花馍不仅颜色多样，营养也更加丰富。”郭红平说。

除了传统造型，郭红平还尝试制作了一些小朋友们喜欢的卡通造型，并将自己的花馍作品以每日“打卡”的形式分享到朋友圈，获得了朋友们纷纷点赞。郭红平介绍，她学习制作花馍的初衷是为了充实自己的退休生活，传递幸福美好的寓意，让家人朋友吃上健康美味的食品，看到大家的点赞和鼓励，自己也觉得更有动力了。

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