金秋十月，云南省保山市龙陵县龙江乡的万亩稻田里，稻浪翻滚间藏着别样热闹——肥美的稻花鱼正迎来丰收季，不仅让田间充满捉鱼欢笑，更让“稻谷金黄品鱼鲜”成为游客追崇的乡村新体验。


稻田里，游客们挽起裤脚、提着水桶，在田里捕捉稻花鱼，溅起的水花伴着笑声，成了田间最鲜活的风景。

史料记载，龙江稻花鱼的历史，可追溯至清代乾隆年间，当时曾作为贡品送入宫廷。如今，龙江依旧保持着生态养殖的传统——从水稻插秧后放养鱼苗，鱼儿以稻花、田间浮游生物为食；养到稻谷金黄时，个头大的能长到半斤。这不仅让稻田实现“一水双收”，更养出了肉质细嫩、自带稻香的特色美味。


“龙江鱼我们从小吃到大，有煮的、炸的、舂的、烩的，怎么做都好吃……”当地农家乐的大厨滕安英，手里忙着处理鲜鱼，嘴里不停推荐，“招牌牯子鱼不刮鱼鳞、不剖鱼肚，用佐料腌透了下油锅炸，外皮金黄酥脆，鱼肚子圆滚滚的就像小牯子牛似的，越嚼越香；清汤鱼要加干腌菜、缅芫荽等，鲜得能喝好几碗汤；烩鱼得用洋酸茄、小米辣慢煮，辣得过瘾还不抢鱼鲜；舂鱼放上香柳、姜蒜等舂碎，特别好吃。”


来自西安的游客杨曦一家，刚尝完清汤鱼，孩子手里还捏着半条炸鱼：“这鱼太新鲜了，没一点土腥味，孩子连刺都敢慢慢嚼。”游客杨琰茗也直呼：“带鳞吃的脆感太特别了，外酥里嫩，我这已经是第四条了，好吃得根本停不下来。”


稻花鱼不仅勾住了游客的胃，更成了乡村旅游的“金钥匙”。顺水稻花鱼庄农家乐老板贺盟杰笑着说：“国庆期间忙得脚不沾地，每天接待四五十桌客人。仅稻花鱼就能卖近500斤，好多游客都是冲着‘龙江稻花鱼’的名气来的！”

如今，龙江乡种植水稻19090亩，放养稻花鱼1.2万余亩。稻花鱼正从田间的生态美味，变成带动乡村增收、承载游客乡愁的“香饽饽”，让每一口鲜都透着乡土的活力。（文图/张密 徐静 李开平



声明：该文观点仅代表作者本人，城市号系信息发布平台，城市网仅提供信息存储空间服务。