估衣街

　　古镇河下，位于淮安古城西北部，濒临古运河和萧湖，属周恩来故里景区之一。至今已有2500多年历史，是历史上重要的漕运关卡、盐业集散地，明清两朝这里曾出过67名进士、123名举人、12名翰林，素有“进士之乡”之称。

　　作为淮安历史文化名城核心历史街区之一，淮安各类非遗特色小吃、传统手工艺，几近囊括于河下非遗一条街——估衣街。2015年10月，河下古镇作为周恩来故里景区被评定为国家5A级旅游景区。

　　闲暇时何不来淮安，游千年古镇河下，走特色石板古街，观古楚文化传承，品淮扬特色小吃。

　　01

　　淮味楼

　　古镇河下是淮扬菜及名点小吃的发祥地，尤以名点小吃享誉海内外。淮安名点小吃始于汉唐，鼎盛于明清。为传承淮扬美食文化，百年老店——“淮味楼”隆重推出“淮点三绝”：

　　(一)淮饺

　　曾被乾隆皇帝命名为绉纱小馄饨，因其风格独特，为了与云吞、抄手、饽饽等相区别，专名“淮饺”。

　　(二)八宝烧卖

　　以荠菜、香血糯、淮山药、火腿、冬瓜、苡米、蟹黄等为馅制作的极小巧玲珑的烧卖，冠以翡翠、紫晶、玛瑙、水晶、珍珠、琥珀等宝货之名。淮安取笑换稚齿掉门牙的童谣：“四喜春饼咬不动，八宝烧卖塞牙缝”即指此。

　　(三)盖浇面

　　以淮安独特的阳春面或手工小刀面，配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝，以及猪牛羊肉鸡鱼蛋蔬等炒成几十种不同的浇头，一碗一浇，现炒现卖，既能领略淮菜小炒的精华，亦可当主食，有汤有水，经济实惠。

　　02

　　李记豆腐脑

　　清同治年间，李记豆腐脑先祖，融汇了江南和黄淮传统风味的豆腐脑，形成了独特的淮安风味，开创了闻名遐迩的淮安李记豆腐脑。时至今日李家豆腐脑家传七代以上，历经三朝200余年，其制作的豆腐脑，嫩滑香爽、色白形佳、味美质优，是“食在淮安”的一道令人难忘的美味小吃，名扬海内外。

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　　季云华刻瓷工作室

　　季云华，淮安市传统刻瓷非遗项目代表性传承人。字宇卿，号淮滨居士，少时师从二伯父研学祖传刻瓷艺术，心追手摹，寒暑无间，终得其要领，在传统技法上，逐步形成个人的艺术风格。

　　现为江苏省工艺美术大师、高级工艺美术师、电子工程师，中国民间文艺家协会会员、江苏省民间文艺家协会理事、淮安市民间文艺家协会副主席兼秘书长。连续三届荣获江苏省民间工艺最高奖《迎春花》奖。

　　2008年，获第四届江苏省工艺美术名人称号，作品《沉思中的周恩来》荣获首届中国民间工艺精品博览会金奖，并入围第九届中国民间工艺最高奖“山花奖”；2011年《浅谈刻瓷艺术传承和创新》论文在江苏省第二届陶艺论文评比中荣获 “艺博杯”一等奖。代表作品：《沉思中的周恩来》、《爱因斯坦》、《齐白石》、《孙中山与宋庆龄》刻瓷影雕人物肖像等。

　　04

　　忆连环

　　淮安《忆连环》连环画交流中心，是淮安区唯一的一家专业连环画店，该中心集连环画收藏、交流、互换、鉴赏一体，欢迎广大连环画爱好者、收藏者光临。

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　　徐迎成烙铁画

　　火红的烙笔在木板上行走，淡淡的浅黄色晕一点一点地向深黄乃至深褐色转变，幻化出点线面、黑白灰，最终，山水、花鸟、人物，一个个鲜活的艺术形象跃然而出。一支普通的电烙铁，到了他手里却成了神奇的画笔，描绘出了精彩的画卷，这就是淮安市非物质文化遗产传承人徐迎成的绝活——烙铁画。

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　　钱德源绒花绒鸟制作技艺

　　钱德源号创立于清咸丰三年，专注于绒花绒鸟制作技艺的传承与发展。绒鸟艺术是指用蚕丝绒制作成的花、鸟、虫、草、走兽、风景等工艺品的总称，它是传统手工艺品的一种。绒鸟制作始于清初，至今已有三百余年的历史，在发展过程中逐渐形成了自己独有的艺术风格。

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　　估衣街陶吧

　　估衣街陶吧是由三位热爱陶艺的匠人创建，三人同毕业于苏州工艺美院陶艺设计专业。三人兼具扎实的陶艺功底，从事陶艺事业9年，满怀匠心。

　　估衣街沙陶馆主要从事陶艺教学、陶艺产品零售批发、陶艺产品创新研发、陶艺产品定制等。在教学方面有着完整的授课系统及经验，致力于将陶艺精神不断传承与扩散。陶艺不仅能够提高创新、思考能力，对于缓解压力、增加自信心也是有很大的帮助。试想如果我们静下心来，在古镇的鸟语花香中，静心完成一件属于自己的陶艺作品，该是多么惬意!

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　　淮安沙画体验馆

　　淮安沙画体验馆由淮安本土沙画师孙佳明老师及其核心团队共同进驻古镇，专业致力于烙彩沙画和沙锦技艺的研发、培训、生产和销售。为广大游客提供烙彩沙画、沙锦技艺培训和沙画体验，以及提供优质的烙彩沙画和沙锦作品，将二者广泛应用于家庭装饰、旅游纪念品的开发以及人物肖像定制的领域当中去，竭力开发和挖掘沙文化。

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　　山阳棋社

　　“山阳棋艺”主要是象棋和围棋。以清朝年间“四大名家”之一国手梁魏今为代表的“山阳棋艺”：既有北方棋派的粗犷、凌厉和大刀阔斧，又有南方棋派的精巧、细腻和外柔内刚。新中国成立后，从淮安先后走出来围棋九段国手邵正中(江苏棋院院长)和国际象棋大师孙辉(曾师从“山阳棋艺”传承人——淮安棋校陈建东校长，现任江苏国际象棋队教练)。

　　还有我们敬爱的周恩来总理曾经把蒋介石“杀”的片甲不留，在党中央举行的象棋比赛中，取得了第二名的好成绩!这些都说明山阳棋艺在古老的淮安城熏陶了一代又一代棋艺爱好者。

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　　老街茶社

　　河下古镇估衣老街上，有着三两家茶馆，是人们社交、娱乐、休闲小憩的好去处。无论春夏秋冬，老茶客们总是会偷闲来到茶馆，泡上一壶茶，与老友新朋共享生活的美好。（文章来源 ：淮安区委宣传部）


指尖上的非遗令人赏心悦目，

舌尖上的非遗令人齿颊余香。

大美淮安，

等你来探寻。

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