文图/冯天祥   沈仕春

春季是云南人的“吃花季”，每到这个时节。各地的市场里摆满了各种野花和野菜，这些春季限定的美味，它们以独特的味道吸引着人们。今天作为“花吃”的您有福了，我们将带您走进临沧的“花花世界”。


金雀花又名黄雀花，瓣端稍尖，旁分两瓣，形态像是欲飞的鸟雀，颜色呈明亮的金黄，故有此名。盛开的金雀花不仅美观，而且营养丰富，味道非常甜美，其中最常见的做法就是煎蛋饼，咸中带甜，酥滑嫩口。

石榴花是经常见到但很多人却没吃过的花，其实吃起来很是特别，清爽可口香气扑鼻。炒石榴花所用的花朵，不是新鲜的石榴花，而是把新鲜石榴花的花蕊去除，保留它的花瓣部分，用开水烫一下，清水冲洗浸泡2天才可食用。

攀枝花又叫木棉花，虽然可以吃，但也不是整朵花都可以食用，它可食用的部分只有花蕊。攀枝花的吃法多样，常见的有腊肉炒攀枝花、油炸攀枝花等。

芭蕉花是云南桌上特有的风味，大部分家常菜的做法是芭蕉花炒肉。芭蕉花本身有苦涩的味道，需要经过人工揉搓、水抄等工序去除涩味，却是难得的美味。

白花是紫荆花的一种。食用前，需将花蒂和花蕊去掉，只留花瓣，再把花瓣放到热水中煮熟，拿出来用清水反复漂洗几次，挤干水分，去除涩味。常见的食用方法是与腊肉炒， 或与青蚕豆米等一起煮汤，味道都极为鲜美。

油菜花在春天里绚烂绽放，漫山遍野美成一幅画，是书写在大地上最美的诗篇。金色的油菜花除了观赏，也是春季里不可错过的一道美味，凉拌油菜花、清炒油菜花是比较常见的吃法。

棕包花即棕榈树花苞，花色金黄，手掌大小，敦厚如实，是家家户户常备的美食。棕包有的苦，有的甜，在云南尤其常见。可以炒腊肉、炖鸡、煲汤等，色美味香，鲜脆爽口。

玫瑰花种类繁多，但并非都能食用。在云南，滇红玫瑰是食用最多的。最常见的做法是玫瑰、红枣、枸杞配的花茶，长服可以使皮肤光滑细腻，改善人体内分泌。此外，闻起来甜甜的，却不腻，花瓣也没有一丝苦涩之气的玫瑰花是上好的鲜花饼原料。

灯盏花又名炮仗花，因花的形状如同鞭炮而得名，有润肺止咳、清热利咽的功效。一般的吃法是把炮仗花洗干净后用水焯一遍，加水漂去苦涩，加入面粉、鸡蛋搅拌均匀，放入热油中炸至酥脆即可食用。

密蒙花染饭是云南人和贵州人的特有的浪漫。摘下它的花蕾煮沸后用汁水来浸泡米饭，染出来的黄米饭芬芳清香，美味可口。

作为春日美食，洁白无瑕的棠梨花，深受云南人的喜爱。用热水焯一下，去除棠梨花苦涩之味，随后捞起爆炒，入口后只有棠梨花清甜的味道，不断咀嚼后留存于齿间的回甜让人难以忘怀。

海菜花又称水性杨花，是一种水生蔬菜，其口感鲜嫩，营养价值超高。做熟的海菜花像秋葵和海带一样，有黏状汁液，口感爽滑，略脆，味道和海带有点类似，但是没有腥味，可做汤，小炒或是凉拌。

云南人吃花，不仅是一种饮食习惯，更是一种文化传承。临沧人常说“花能解语亦销魂”，让我们一起在花的世界中沉醉吧!

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