春节家宴上，香肠是许多家庭必不可少的菜肴。进入腊月以来，香肠制作也迎来了最忙碌的时候，一串串色泽诱人的香肠晾晒在院落、阳台，形成一道独特的风景，飘散着家乡的年味。

挑选肉材

改刀切块

称重

反复清洗

绞肉

扎线

调料

摔打上劲

整理肠衣

灌制香肠

自制针排为香肠排气

制作完成

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