近日，江苏金波酒业有限公司内，由今年新产无花果酿成的香糯露酒灌装下线，仓库内货源充足，每天都有不少客商上门采购。香糯露酒是公司推动传统酿造技艺与新技术新业态相结合，推出的创新产品，以靖江地产特色农产品用作酿酒原料，推出后获得了市场认可，近日该产品正申报A级绿色食品认证，并已通过省级评审验收。

图为香糯露酒酿造现场。企业供图

靖江金波酒久负盛名，其制作技艺被认定为泰州市非物质文化遗产。近年来，金波酒在市场上赢得了稳定的消费客群和良好的客户口碑。在此基础上，如何更好地优化产品体系，进一步打开消费市场，成为摆在企业面前的问题。泰州市非物质文化遗产金波酒酿造技艺的代表性传承人、江苏金波酒业有限公司副总经理贾彤开始思考在本地特色农产品上做文章。

靖江市树香橼成为贾彤的第一个目标。“每到秋天，靖江到处都是香橼果，除了闻香还能不能让它发挥更大的商业价值？”贾彤说，2015年，他向本地农户收购香橼，开始了香橼酒的开发试验。经过百余次的尝试，“同记坊”香橼酒终于生产成功，这标志着靖江传统美酒的创新，也意味着企业发展开启了新篇章。

创新的脚步并未停止。2020年经政府有关部门推介，季市镇季东村康养生态园负责人慕名找到贾彤，表示想将生态园内种植的无花果进行深加工，并邀请他帮助酿造无花果酒。贾彤带领团队研发出无花果酒酿造技术，让无花果实现了产业链延伸。这件事情也给了贾彤启发，在与季东村无花果“打交道”的过程中，他得知这里的无花果具有绿色农产品认证，营养成分丰富，含有人体必需的多种氨基酸。于是他将无花果和糯米一起发酵，制成了一款名为“香糯露酒”的糯米酒，其酒精度低、口感甜，颇受女性客户喜爱。“我们与季东村达成了长期合作关系，所用的无花果均从当地采购，既助力了农产品销售，也保障了糯米酒原材料新鲜，实现双赢。”贾彤说。

在实现产品创新的同时，金波酒业也引进了不锈钢全自动酒品灌装线、纯净水配套辅料生产线等先进设备，保障生产质量，提高生产效率。贾彤说，作为非遗传承人，他承担着丰富金波酒酿造技艺文化内涵、扩大金波酒酿造技艺影响力的责任，他也将带领团队继续在创新之路不断探索，让越来越多的新产品在市场上打响名号、走出靖江。

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