我们既要喝绿茶(新茶)，又要喝红茶。

　　记得上中学的时候，英语书上看到以英国人为代表的西方人都是喝红茶。

　　我们江苏人都是喝绿茶的，而且像我父亲这样的穷教师根本喝不到新茶，都是陈茶，严格意义上说，已经是黄茶，儿茶素已经氧化几乎没了。

　　当时就觉得红茶很洋气，很神秘，因为没见过红茶。

　　当然现在知道，红茶是全发酵茶，茶黄素、茶多酚含量高，可以有效清除多余的胆固醇，对吃肉多的人来说，可有效预防和治疗心脑血管疾病(包括但不限于高血压)等，同时也有减肥的功效。

　　从另一个方面来说，欧洲人开始从中国大量进口茶叶的时代，主要是在中国的清朝，那时只能靠帆船海运，要根据季风和台风决定航程，往往要冒着被暴风雨掀翻的风险，船期常常是大半年。

　　这么长的时间，新茶已经喝不上了，成了陈茶，还不如贩运红茶不会贬值，比较靠谱。

　　这跟“茶马古道”的长途贩运诞生了熟普(黑茶)，是异曲同工。

　　欧洲人越来越离不开中国的茶，以至于带来巨大的贸易逆差，为了平衡逆差，清朝道光年间英国竟然向中国输出鸦片这种毒品，让中国人吸毒成瘾，确实是利令智昏，非常卑鄙。后来直接导致了鸦片战争。

　　茶叶带来战争有两次，一次是美国独立战争(波士顿倾茶事件)，一次就是鸦片战争。而茶马古道和熟普的形成，也因唐蕃战争而起。

　　西藏人比欧美人还惨，高原上吃不上水果、蔬菜，长期食谱单调，就是肉、奶，又处于高原低压缺氧环境，心脑血管问题更大。

　　所以西藏人对茶的依赖更大。

　　我印象中小时候知道的奶茶，就是牧民把奶和茶掺在一起，中和掉奶里面过多的胆固醇、脂肪。

　　没想到现在成了一个大产业，年青人那么喜欢喝。

　　总之，吃肉多的、减肥的、防止高血压等心脑血管疾病的，要喝红茶。

　　那么绿茶呢?

　　世界上最好的饮料，第一酸奶，第二绿茶(新茶)。

　　因为绿茶含有儿茶素(以前叫绿茶素，还是儿茶素更准确一些，因为只有新茶中才有)，这个东西抗衰老、防癌极好。

　　所以说我们既要喝绿茶(新茶)，又要喝红茶，对于养生来说，它们针对的是不同的方面，应该并驾齐驱，为健康保驾护航，不要偏废。

　　有人说，胃不好，不能喝绿茶。

　　我的建议是不要用功夫茶的方法泡绿茶，那样太浓了，伤胃。

　　要学绿茶产区的人那样，人手一个玻璃杯，各喝各的，茶叶在杯中，不用筛出来。

　　这样可以泡淡一些，指尖捏一点就可以，既享受了茶叶的芬芳，又不会伤胃。

　　茶泡得稍淡一点，才能品出新茶的特殊的鲜嫩而回甘的妙处，太浓，苦涩就会盖过鲜嫩回甘。

　　就像粤人做菜，清淡，才能吃出原汁原味。

　　另外，胃不好的人，绿茶要在饭后喝，不要空腹喝。

　　上午上班后如果想喝绿茶，早饭一定要吃好吃饱，除了高蛋白食物、碳水化合物之外，最好有点油水，如肉包、饺子之类。

　　红茶、黑茶、铁观音(青茶)用功夫茶的方法滤筛，更好一些。

　　习惯午睡的人，午睡醒后泡上一壶好茶，慢斟细饮，一下午都心情愉快，精神抖擞，灵感迭出，工作效率很高。

　　划重点：茶叶本来就是中药的一种。

　　2021.4.6.

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