文图/陈桂山、沈仕春
近年来，临沧市云县祥云二级路安乐村段一家名叫“龙福源”的农家乐名声大噪，吸引了不少食客前往享受一道特殊的美食——彝味土窑鸡。



据说，彝味土窑鸡的由来，与明朝建文皇帝有关。 明太祖朱元璋将皇位交给朱允炆即建文帝，其四子燕王朱棣不服，起兵推翻朱允炆，朱允炆被迫亡命天涯。
相传建文帝朱允炆南逃至澜沧江东岸，面对汹涌的江水和逼近的追兵，仰天长叹：时也运也命也！此时忽见一叶无人轻舟顺江而来，将朱允炆送到了江对岸，追兵赶到也无奈，只好返程，这就是云县神舟渡的传说。



话说建文帝朱允炆，过江后经哨街往勐兰（今茂兰镇），饥寒交迫，途中遇见一姓蔺彝族农人，一手荷锄，一手提鸡，要到山中守护庄稼。建文帝上前连忙招呼：“一路跋涉到此地，饥饿心慌，农家可有食物济我裹腹？”这位彝族农人身上不带熟食，返家或是到有炊具的歇山窝铺路都较远，只好就地应急，捡来干柴生火，杀鸡、拔毛、去肚，准备烧烤，望着精疲力尽的建文帝，彝族农人转身想，吃烧烤易上火，对体虚者不利，就在土坎上撮了个土窑，把燃烧的火炭移人窑中，将鸡挂在土窑里，又用树枝泥巴将土窑封起，约两袋旱救烟的功夫，将烤鸡取出递给建文皇帝充饥，建文帝一口气就吃了半只鸡，他高兴地说：“此鸡外酥里嫩，鲜甜可口，可谓人间美味，彝家人如此纯朴仁义，救孤家一命，朕就赐此鸡为御封‘彝味土窑鸡’。”彝味土窑鸡就此得名。
“彝味土窑鸡”当时因山峦道路艰难和彝家语言交流不便，制作技艺也只在云县茂兰安乐村彝族蔺氏门中世代单传至今，成为当地彝家食谱里一道特色美食，近年来，彝家土窑鸡也声名鹊起，被列为县级非物质文化遗产名录。

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