为进一步规范肉制品小作坊生产经营行为，提升肉制品质量安全水平，保障人民群众食品安全，近期，元谋县市场监督管理局在全县范围内开展了肉制品小作坊专项整治工作。

     此次专项整治以辖区内肉制品小作坊为重点对象，围绕猪肉、牛羊肉、禽肉及其制品等重点品种展开。在整治过程中，执法人员着重检查了肉制品小作坊的生产加工环境，确保其符合卫生标准，无交叉污染风险；对生产设备设施进行检查，要求设备运行正常且定期维护保养；严格查看原辅料进货查验记录，保证原辅料来源合法、质量合格，索证索票齐全；仔细审查生产过程控制记录，监督食品添加剂使用符合国家标准，无超范围、超剂量使用情况；同时，对产品出厂检验记录也进行了详细检查，确保每一批次产品经检验合格后出厂。


      在整治过程中，执法人员坚持问题导向，对检查中发现的问题绝不姑息。截至目前，共检查肉制品小作坊40余家次，发现部分小作坊存在生产加工环境不整洁、进货查验记录不全、食品添加剂使用标签标识不规范等问题。针对这些问题，执法人员当场下达责令整改通知书3份，发放市场检查告知书30余份，要求小作坊限期整改到位。同时，对涉嫌违法违规的13家肉制品小作坊当场处罚，2家依法立案查处。目前，案件正在进一步调查处理中，后续将根据违法情节依法依规作出严肃处理 ，并及时向社会公布处理结果。

     此外，元谋县市场监督管理局还注重加强宣传教育，向肉制品小作坊负责人宣传食品安全法律法规及相关政策，督促其切实履行食品安全主体责任，增强食品安全意识和法律意识，规范生产经营行为。

      下一步，元谋县市场监督管理局将持续加强对肉制品小作坊的监管力度，对此次责令整改的小作坊开展“回头看”，确保问题整改落实到位。同时，加大对肉制品的抽检频次和力度，严厉打击各类违法违规行为，切实保障广大人民群众“舌尖上的安全”。(元谋县市场监督管理局 杨智莹 )

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