云县澜沧江畔的漫湾镇、忙怀乡，河谷与山凹间，雪白的花树错落有致，那是滇西春天的珍馐——白花紫荆。



白花，学名白花羊蹄甲，本地人称其为白花，每年三月盛放。一树白花夺目，一路白花震撼，一山白花更是惊心动魄，它不仅是花，更是春天的象征。

在云县，白花是视觉与味觉的双重享受。洁白花瓣、淡雅香气、淡粉花蕊，使其成为云县人的心头好。每一朵白花都凝聚着自然的馈赠，等待人们采摘品尝。


民间有云：“春吃一顿白花，一年四季药不抓。” 白花富含蛋白质、胡萝卜素，有消炎解毒、化痰止咳、降血脂血压之效。

白花吃法多样。去掉花蕊、外壳洗净，焯水去涩挤干后，可与水豆豉凉拌，清爽可口；与鸡蛋液油炸，香气四溢；和蚕豆米煮汤，温润滋补；与蚕豆米爆炒，鲜香十足；白花煮江鱼，更是鲜美无比。无论凉拌、炒菜还是煮汤，白花独特的清香，都承载着云县人美好的春日记忆。


白花入口，香气袭人，口感清爽，仿佛将整个春天吃进肚里，令人难忘。这个春天，来云县品尝白花，感受这份独特的春日美味吧！（沈仕春、熊世美）


 

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